El Destino (verídico)

- Papá, ¿qué es el destino?


- Eeehhmmm, verás hija: en el mundo hay personas que piensan que cuando naces ya se sabe qué es lo que te va a pasar, lo que vas a ser de mayor o si vas a ser feliz o no. Están convencidas de que nada de lo que hagas o digas podrá cambiar eso, pero no es así. Si tú te esfuerzas, trabajas, estudias mucho y obedeces a los papás, podrás ser lo que tú quieras y hacer lo que te gusta, y no tienes que hacer caso de nadie que te diga que el destino está escrito en algún lado y que tú no puedes cambiar eso.


- Pero papá, ¿y porqué el teléfono (-configurado como GPS-) que tienes dice "usted ha llegado a su destino"?


Ostiá vaya cagada que me he cascao, pensé inmediatamente.

Súmate al cambio, trón! (III)

Aunque Rajoy -presidente in péctore- no ha dicho ni mu, ya hay más propuestas para esta feliz legislatura:
- Pago por el uso de carreteras (entiendo que todas, no sólo autovías)
- Seguro médico PRIVADO obligatorio en rentas altas (sin especificar, claro está, qué es una renta alta)

Ah, las previsiones a día de hoy es que en 2012 haya 5 millones de parados, una tasa de desempleo del 23%.

Hoy en la tele he visto a un gerifalte del Banco de España que hablaba de "moderación salarial", que es decir finamente bajarnos el sueldo además de los pantalones poniéndose mirando a la Meca.

¡Con esta mano he votado a Mariano!!!!!!!! Óle y óle. Arsa!

Realmente con estos cambios, a España no la va a reconocer ni la madre que la parió. Ni sus hijos, desgraciadamente.

La fuerza de un motor de avión

Hoy, en una conversación, ha salido el tema de la fuerza de un motor de avión, una turbina concretamente. Yo en un principio pensaba que ésta se traducía en HP ó caballos de potencia de manera análoga a la de un coche, pero consultada la güé de rolls-royce, enresulta que no, que se da en libras. Los HP se reservan para motores convencionales (los no reactores).
El motor al que enlaza el link anterior hace referencia a un modelo con 74000 libras de empuje, o sea y en cristiano unos 33000 kilos.
Lo suficiente como para soplar como el mismísimo Eolo:



Por ciervo, el airbus A380 calza un motor de hasta 80000 libras.

Y la gente que vive cerca de St. Marteen, tan feliz.

Súmate al cambio, trón!! (II)

La CEOE presenta un plan para salir de la crisis

- El agua será más cara

- La gasolina (y el gasoil, claro) serán más caros

- Pago por uso de autovías

Con dos cojones!! Con un poco de suerte, nos vamos a sumar al cambio todos....no sólo va a ser Cataluña la agraciada...

Eso sí, democráticamente contentos debemos estar, puesto esto es lo que salió de las urnas el día 20..¿o no?

Súmate al cambio, trón!

En Cataluña ya se han sumado al cambio, trón!.

- A los funcionarios les van a bajar el sueldo.
- Las tasas universitarias van a ser más caras.
- El transporte público va a ser más caro.
- Se introduce el copago sanitario de facto: hay que pagar por cada receta dispensada en la sanidad pública.
- El recibo del agua también va a ser más caro.

Efectivamente, ya dijo Durán y Lleida que si explicase sus verdaderas ideas, perdería las elecciones. Pues las ha ganado, imagino que meándose de risa-después de lo que ha dicho- de algún incauto.

Y miedo me da Mariano, que todavía no ha dicho ni mu. Por lo menos, éste no ha dicho que no va a hacer algo, para eso es gallego.

El milagro de la manzana incorrupta de San Tiralalira

Todo el mundo ha comido fruta alguna vez, aunque sea de pequeñito en potitos y pureses varios.
A mí nunca me gustó excesivamente, quitando las naranjas en temporada. Vamos, que no soy muy frutero, soy más bien devorador de solomillos y viandas similares, voto a Bríos!.
Siempre he apostado por comprar la comida (carne, verde y pez frescos) en tiendas especializadas, o sea y para entendernos, en carnicería, en frutería y en pescadería de toda la puta vida, nada de hipers ni cosas por el estilo.
Claro está que esto exige tiempo para esperar en tres sitios distintos, y además como te toque el tendero con un poco de palique, pues eso, que se hacen las mil y no has comprado nada. A cambio, puedes adquirir género que no siempre es más caro, pero sí de mucha mejor calidad. Aun así, yo a la fruta no le acababa de encontrar el gusto, y siempre he relegado su consumo...hasta hace dos semanas.
Hace dos semanas acudí, por recomendación de un compañero de trabajo, a un puesto en un mercadillo dominical en el que vendían fruta y verdura. Y me he comido unos melocotones con sabor a melocotón, uvas con sabor a uvas, dulcísimas creyéndome por un momento un cónsul romano, manzanas de color amarillo y en su punto de maduración, mandarinas, peras, nueces....un sinfín de ambrosías que ya creí extinguidas de la faz de la Tierra.
Y he descubierto que me gusta la fruta, la FRUTA con mayúsculas, la verdadera, la que es dulce y sabe buena. La que nos contaban en los cuentos, fruta dulce y sabrosa. No hay que ser un gourmet para esto, en cuanto muerdes notas la diferencia, hasta en la textura y en el sonido de cómo cruje al masticar...

Como buena prueba de ello os adjunto una fotografía de una manzana que me dieron en un hotel (en un picnic de esos que preparan) y a ver si notáis algo raro...

¿Veis algo raro? Efectivamente NO. Eso es lo raro. No tiene ni un defecto. Esta manzana me la dieron el 31 de agosto de este año, la foto fue hecha el 23 de septiembre y seguía exactamente igual. ¡¡¡ES INCORRUPTIBLE!!!!
Días más tarde me la comí más por curiosidad que por ganas, y sabía lo mismo que si la hubiese comprado un día antes.
Esta es la fruta a la que yo me refería al principio, a la que no me apetece comer, a la que no le encuentro gusto.

Así que animaros a dar un paseo por los mercadillos que hay por doquier en las ciudades, y echad un ojo a ver si lo que hay os da al ojo, que lo hará. No entro a valorar el precio de estos sitios, que además es notoriamente inferior, porque en mercados "normales" he llegado a pagar a ¡4 euracos! por un kilo de melocotones que eran como calabazas en pequeño, a juzgar por su sabor.

¡Viva la fructosa natural!

Otoño en el monte

El otoño es una época muy bonita para pasear por el monte, por esos hayedos que cambian de color y parece que es fuego lo que hay en sus copas y en el suelo. Millones de hojas que han caído y tapizan el piso dejan estampas como ésta:

Además, si la zona por la que paseas es kárstica puede que halles simas como ésta que me tropecé:

Al otro lado de la sima se ven dos bultitos negros; uno es una bolsa y el otro una mochila. Las dejé ahí para que se viesen las proporciones.

Hoy he vuelto a repetir excursión a otro monte, y me he encontrado con un extraño animal cuyo origen desconozco:

Ottiá, le he dao la vuelta y parece una vulgar cabra...¿no?

Si es que todo es mirar bien, ¿no os parece?

Pizza casera

Masa de pan casera, tomate, algo de chorizo, aceitunas negras y mozzarela. Al horno 15' a 200ºC.

Y tras pasar por la fragua de Vulcano...

Menuda jartá de cenar que nos vamos a dar, quiyo!

Botonicos

Hola jente!

He añadido al blog los botonicos del caralibro, del tuiter y alguno más. Especialmente para lectores que leen pero no comentan; ánimo txabales y decid algo, que si no esto es un monólogo. La calidad sale de la confrontación de ideas.

Ammonites fósil

Me lo han regalado hoy mismo:

Fósil de Ammonites, período Devónico-Cretácico

- Hola, pedazos de carne mortal; cuatrocientos millones de años os contemplan.¿Qué os hace pensar que dentro de siquiera cien años no seáis más que polvo en el camino...? Ja!

Chipirones rellenos en su tinta

Hoy sus voy a cocinar uno de los platos más típicos en la cocina de la cornisa cantábrica, que es nada menos que los chipirones en su tinta. Yo he optado por hacer una versión "light", o sea y para entendernos, que en vez de comprar chipirones frescos me he ido a producto congelado y limpio.

Así que aquí tenéis los ingredientes que he utilizado: 

De izquierda a derecha y de arriba a abajo:
- 1 kg de anillas de pota congeladas.
- 350 grs de jamón york
- 3 huevos
- Cebolla y media (no tenía más y he tenido que añadir puerro y algo)
- Tomate casero como unos 250-300 ml.
- 1 kg de chipirones limpios congelados

La receta original de la buena la mejor no tiene nada congelado, debe ser todo fresco. Pero he optado por esta vía para ver si efectivamente se ahorra tiempo. Así que comenzamos:

Lo primero ha habido que descongelar con agua caliente todo el mondongo...

Mientras tanto, ponemos a cocer los huevos que deben hervir doce minutos pasados los cuales retiraremos el cazo del fuego y esperaremos a que se enfríe.

Y tras descongelar, comenzamos a limpiar bien los chipirones. Se supone que venían limpios pero en la práctica....pues ya veis, parece un flash con premio. Las cositas que cuelgan son restos de tripa que menos agradables son de todo.
Observad que he dado la vuelta al chipirón y lo que se ve es la parte de dentro, que hay que dejar como la patena.

Así debe quedar....igualito que antes, por los cojones.

Resumiendo, no merece comprar congelado eviscerado, no viene bien limpio y el curro es prácticamente el mismo.
Ahora, a picar cebollita bien fina y a la sartén

Mientras tanto, terminamos de limpiar bien todos los chipirones, separando los cuerpos de las extremidades (las patitas, vamos) porque sufrirán distinto proceso.

El bol ese de cristal que veis está lleno de todas las tripitas y viscerillas sobrantes que NO habían sido limpiadas como debe ser. Quiero pensar que en los que venden ya rellenados estas cosas no van incluidas (risas flojas, juas juas).
Un poco de asquito sí que da, sí.

Como las tripas de Alien, oiga.

Bien, pues picamos todo lo demás: los huevos cocidos, las anillas de calamar con las patitas, y el jamón de york....y queda así de mono.

Y la cebolla la tenemos ya pochadita, como debe ser.

Así que ahora toca freír (en el aceite sobrante), el jamón york y luego las anillas.

Las anillas se fríen hasta que el agua que sueltan se evapora del todo, y cogen este color:

Perfecto, pues ahora se mezcla todo en un bol aparente tal que este de acero inoxidable, perfecto para estos menesteres. Este será el relleno de los calamares que habrá que meter dentro.

Y para ello, nada mejor que una manga pastelera como esta que pillé la semana pasada.

Aquí es cuando me he dado cuén que el picado no lo he hecho lo suficientemente fino como para que pase holgadamente por la boca de la manga, así que por herramienta mecánica no va a ser. A la batidora con el accesorio picador.

Muuuuuucho mejor, va usted a comparar. Ahora, a rellenar uno por uno los chipirones. El plato de la derecha es el relleno que me ha sobrado (para unas croquetas va perfecto).

En honor a la verdad, he de decir que me he puesto como un auténtico gorrino pata negra rellenándolos.
Ahora hay que freírlos un poco en la sartén, para que se cierren y no se escape el relleno. Así no hace falta poner el asqueroso palillo de Torrente que vemos muchas veces en estos cefalópodos.

Una vez fritos (dorarlos un poco), se prepara la salsa, que no es otra cosa que tomate. El plato del fondo que se ve contiene un calamar que se ha roto: lo añadiremos a la cocción final.

Y añadiremos tinta de la que venden a tal fin (si los chipirones se compran frescos utilizaremos su misma tinta-de ahí el nombre de chipirones en SU tinta-)

Y la salsa se queda con el aspecto y consistencia del crudo Brent (ottiá, si casi no se ve la sartén)

Y ahora, vamos a dejar que la Termodinámica y sus inflexibles leyes de presión, volumen y temperatura ataquen al tema en forma de olla a presión durante 15 minutos.

Y destapamos y dejamos reposar como unos 15 minutos más, para que la salsa quede ligada...Voilà.

Conio, si entodavía no los he probao. Voy a ver, esperadme un poco....


Mmmmm, muy buenos. El picado demasiado fino para mi gusto, pero el sabor está rico. Mañana mejorarán.

De todas formas he querido cronometrarme para saber cuánto cuesta hacer este plato, del cual han salido 22 chipirones (unas cuatro raciones), y la cosa se ha puesto en dos horas y algo, eso sin contar la fregotina posterior.
Así que si algún día vais a casa de mami y os encontráis con este plato, agradeced en lo más profundo de vuestro corazón la semejante currada que se ha metido la buena mujer entre pecho y espalda. Juro por Intel que yo he visto perolas con unos 100 chipirones, hechos totalmente artesanos y comprados en fresco...¡Santo Dios!

Pd.: como curiosidad comentaros que un cocinero profesional ya jubilado, me dijo que los franceses aborrecían especialmente este tipo de platos hechos con salsas negras de tinta...¿alguien puede confirmar esto?